Уроки французской кулинарии в 2 томах

Уроки французской кулинарии в 2 томах .

Первое издание - самое фундаментальное исследование французской кухни. На ее страницах вы найдете сведения обо всех типах французских соусов, узнаете, в чем заключается французский способ варки спаржи и как правильно взбить белки, чтобы суфле получилось пышным и воздушным. А детальные иллюстрации подскажут вам, как разделать птицу и мясо или готовить изысканные десерты. Вся классика французской кухни - в этом классическом труде трех талантливых поваров. Вторая книга продолжает исследование секретов французской кухни, начатое в первом томе "Уроков французской кулинарии". Здесь вы найдете рецепты овощей и новые блюда из мяса и птицы, откроете для себя мир наваристых рыбных похлебок и изучите технику разделки омаров и крабов. Отдельные разделы посвящены приемам изготовления бесподобных паштетов и колбас, выпечке настоящего французского хлеба и приготовлению изысканного слоеного теста, которое составит славу и гордость любого повара. И, конечно же, здесь есть новые рецепты восхитительных французских десертов - от мороженого и муссов до птифуров и пирожных мильфей.

Переплет:        натуральная кожа

Формат:           175 х 264 х 42 мм

Страниц:          1376

Язык:                русский

Оформление:  тиснение блинтовое, золотой и цветной фольгой, обрез блока торшонированный золотой, книги упакованы в короб (картон/силтекс)