В справочнике есть все: рецепты роскошных, практически недоступных обычному советскому человеку блюд; описание всех процессов, связанных с приготовлением пищи; основы рационального питания и диетические блюда; чертежи достижений пищевой промышленности (например, картофелечистки или протирочной машины); кухня народов союзных республики; примеры сервировки, а главное – цветные иллюстрации.
Одно только оглавление может вызвать у современного человека одновременно ностальгию, трепет, удивление, восхищение и множество других эмоций. Читать его можно почти как поэму: соус с трюфелями, «домино» из трески, волованы с шампиньонами, миноги, запеченные в слоеном тесте, форшмак из мяса в калаче, кофейный сыр, бульон с кнелями и петушиными гребешками. А чего стоят фазан жареный с каштанами, трюфели в шампанском, мороженое «Сюрприз» и коктейль «Курортный»? Названия же национальных блюд союзных республик и вовсе произносятся как заклинания: куырдак, чихиртма, бозартма, морку апкяпасс, калалаатикко, тухумбарак и халвайтар.
Переплет ручной работы из натуральной кожи (шагрень)
Формат 200х264 мм
960 стр.
Цветные иллюстрации
Изготавливается по индивидуальному заказу, Год издания: 1955
Книги в кожаном переплете Подарочные книги Подарочные издания